金秋十月，我院又迎來(lái)了一個(gè)激動(dòng)人心的消息，學(xué)院青年教師龔鑫在第九屆法國(guó)世界面包大賽中，憑借出色的技藝和穩(wěn)定的發(fā)揮，榮獲冠軍，成為雙料世界冠軍。
世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國(guó)創(chuàng)建，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。10月22-25日，第九屆世界面包大賽全球總決賽在法國(guó)南特成功舉辦。
龔鑫，吳中技師學(xué)院烹飪學(xué)院教師，西式面點(diǎn)師高級(jí)技師，蘇州市“三星四創(chuàng)”好青年、全國(guó)烘焙名將、全國(guó)輕工技術(shù)能手，多次代表學(xué)院參加各級(jí)各類技能大賽并獲殊榮。此次比賽，選手龔鑫和助手張佳輝在領(lǐng)隊(duì)羅明中的帶領(lǐng)下，共同組成了中國(guó)隊(duì)，在短短8個(gè)半小時(shí)內(nèi)完成8個(gè)大分類超過一百個(gè)面包的制作。這不僅考驗(yàn)了他們的技藝水平，更是對(duì)他們耐力和應(yīng)變能力的極大挑戰(zhàn)。
比賽中，他們巧妙的將具有特點(diǎn)的中國(guó)熊貓、傳統(tǒng)醒獅與游樂場(chǎng)主題進(jìn)行融合。不僅展示了出色的面包制作技藝，也在藝術(shù)創(chuàng)作方面展現(xiàn)出了獨(dú)特的才華。特別是龔鑫老師，他在面包設(shè)計(jì)理念上注重口味的把握，贏得了眾多評(píng)委的贊賞。他的表現(xiàn)，無(wú)疑是中國(guó)隊(duì)取得佳績(jī)的關(guān)鍵之一。
在這場(chǎng)比賽中，來(lái)自全球15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的選手們展示了各自獨(dú)特的面包制作技藝和先進(jìn)理念，他們用精湛的手藝和充滿創(chuàng)意的作品，為這個(gè)賽場(chǎng)增添了無(wú)數(shù)亮點(diǎn)。龔鑫老師和張佳輝老師，憑借著他們的實(shí)力和團(tuán)隊(duì)合作，在這場(chǎng)世界級(jí)比賽中大放異彩。
